Mi a tökéletes macaron titka?

A VÉGTELEN TÜRELEM!

Türelem a tökéletes recept megtalálásához. Nem az, amit úgy hirdetnek, ez a tökéletes, hanem ami Neked tökéletes! Mert ami Neked az, nem biztos, hogy Másnak is...

Türelem ahhoz, hogy többféle módszert is kipróbálj, és akár többször is ugyanazt. Az, hogy elsőre sikerült, még nem jelenti azt, hogy a következő nem lesz egy fokkal jobb...

Türelem az elkészítéshez. Sietni kell, de nem lehet kapkodni. A munkafázisokban sok a hibalehetőség, ha valamit nem a megfelelő időben csinálsz, lehet, hogy nem sikerül...

Türelem a sütéshez, és aztán türelem ahhoz, hogy ne nézd meg, csak ha már kihűlt! Nekem ez a legnehezebb! Alig várom, hogy lássam a talpacskákat!

Legvégül türelem ahhoz, hogy amikor megtöltötted, kivárd a másnapot. Mert másnap a legfinomabb...

Sok Türelmet és jó sütést!

(A képen svájci módszerrel készült macaronok, Belbake darált mandulából, fagyasztott, majd felengedett tojásfehérjéből.)